第一百七十章：不是特別正宗的回鍋肉
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待蹄髈與豬蹄過了水之後，陸為霜便將她們撈出來用刀小心地刮凈了它們上面的毛。
今日陸為霜的食譜是燉蹄髈與豬蹄，以及回鍋肉。
正所謂吃啥補啥，在陸為霜看來蘇曜的腿腳不便，這個時候讓他吃燉豬蹄是再好不過的了。
只不過這燉的東西時間較長，少說也要燉一個時辰，待會兒蘇曜怕是嘗不了了。
陸為霜一面想一面重新將收拾幹凈的豬蹄以及蹄髈清洗了一遍，最後才又放入了鍋裏，待煮沸之後，她往鍋裏倒了醬油料酒以及其他的一些調料。
最後從自己的懷裏掏出了一包香料來。
好在這陣子她時不時地會去王阿婆那兒做菜，這些的從沈寶山采的香料她都一直隨身帶著，不然今日這燉豬蹄怕是要缺一點味道了。
這香料在現代倒也不是什麽稀奇的東西，無非就是一些桂皮八角之類的，但在這裏卻是不同的。
時代落後，在這個朝代這些東西都還沒能被發現呢。
往鍋裏放入了調料後，陸為霜這才轉身沖那火夫道：“這鍋蹄髈中午我們怕是吃不了了，我就先讓他放在這兒燉著，等時辰到了我自會來這兒取的。’
那火夫只是一個燒火的，看見陸為霜做菜的樣子只是覺得好奇。
左右也是掌櫃的將她帶進來的，那她說什麽自然就是什麽了，反正這爐子與那鍋子平日裏也用不到，是以便點頭應了下來。
陸為霜將豬蹄和蹄髈燉上後，這才開始收拾東西準備做她的回鍋肉。
回鍋肉是經典的川菜也是陸為霜前世較愛的一個菜品，來這兒後她便一直想嘗試著做回鍋肉。
只可惜，這裏沒有豆瓣醬，所以今日做的回鍋肉也不能算的上是一個真正的回鍋肉了。
若是想要吃到正宗的回鍋肉，只能再等等，等分家出去了，她就著手自己做一缸的豆瓣醬，到時候還會怕沒有正宗的回鍋肉吃不成？
一面想陸為霜一面將方才從市集上買的五花肉清洗後放入了鍋內。
所謂回鍋肉重在‘回鍋’二字，所以啊必須先讓這五花肉在沸水裏躺一會兒，待熟了再撈上來進行炒制。
火夫不知什麽時候出去了一趟，回來時剛巧看到陸為霜將沒有切過的肉丟進鍋內。
面色好奇地探了探腦袋沖她詢問道：“姑娘，您這是在做什麽？這是要做燉肉麽？”
陸為霜看著她笑了笑沒有說話。
那火夫見她不說話便又繼續道：“這麽好的五花肉做燉肉可真是可惜了。”
而在這個時候，吳掌櫃與三個差不多身形的男子站在廚房門口，扒拉著門框往廚房裏望去。
“吳掌櫃，你不是開玩笑吧？就這樣一個小丫頭能做菜？”其中一個男人面色有些不屑地沖吳掌櫃道。
吳掌櫃聞言，忙轉身沖他‘噓——’地做了一個噤聲姿勢。
要是叫裏面的大喜姑娘知道他們蹲在這兒偷師，那他這酒樓掌櫃的面子要往哪兒擱？
想到這，他壓低了聲音沖面前那三人道：“你們懂啥？你們可知連時公子對大喜姑娘的廚藝都是讚賞有加的，再說了她能識得幹菇還能給咱們酒樓提出點心配茶水這樣法子來，這些可都是不簡單的！”
說著，吳掌櫃又轉身重新扒在了門框上，眼睛朝裏面張望去。
“你們可別看她一個小姑娘，人家要是沒有兩下子，能叫時公子都誇讚嗎？也不知那火夫有沒有聽清楚方才我與他說的話！”吳掌櫃著急忙慌地探著腦袋往裏頭張望。
而站在他身後的三位酒樓廚子卻一臉不以為然。
能用豬蹄子這種汙穢的東西做菜的，這人還能高明到哪兒去？
這時，廚房裏的陸為霜已經將鍋裏煮熟了的一條五花肉撈了出來，放在案板上抄起了菜刀分外熟練地將五花肉切成了薄片。
原本在廚房門口對於這個小丫頭十分不屑的三位廚子遠遠地見到她熟練的刀法後，都不由地面面相覷起來，互相對視了一眼，而後紛紛沖裏頭望去。
陸為霜重新起了一口鍋，待鍋熱後，陸為霜這才將切好的薄片一並倒入了鍋內。
“麻煩將火稍稍小一些。”陸為霜一面翻炒著鍋內的肉片，一面沖在竈臺後面掌握火候的火夫道。
火夫聞言，忙用火鉗子從竈膛裏面鉗出了幾塊正燒的猛烈柴火。
下入了熱鍋後的肉片在熱鍋的煎炒下漸漸從裏面滲出了肉油來，似乎是抵擋不住爐火的熱情，肉片們都嬌羞地卷起了身子，它們互相擁抱，互相遮掩。
也就是在這個時候，陸為霜往鍋裏加入了少許的醬油。
原本的回鍋肉是不需要放醬油的，但由於缺了一味豆瓣醬，她便只能用醬油來提味代替。
待片片肉片染上了微紅，她這才往鍋裏下青椒和紅椒斷生後再放入青蒜翻炒出了香味，最後加入適量的食鹽然後出鍋裝盤。
蹲在門口偷師的三人早就聞到了從裏面傳來的陣陣香味。
那味道實在是容易勾起人的食欲啊。
只可惜，這門口距離廚房實在是有些遠，以至於吳掌櫃與那三位廚子雖是掛在了門框上，也沒有看到陸為霜究竟往鍋裏下了些什麽東西。
只能聞著味兒解饞。
陸為霜滿意地看著這道不是那麽正宗的回鍋肉，面露喜色。
她與基本上的女性一樣，不大愛吃油膩的肥肉，可這回鍋肉就不同了，由於炒制過程不同，肥肉中的油早已被煎成了肉油，這回鍋肉自然就成了一道肥而不膩且分外令人搶手的菜品了。
門口。
“掌——掌櫃……”
正當吳掌櫃伸長著脖子往廚房裏頭瞧時，酒樓夥計的聲音在一旁響起。
吳掌櫃聞言，並沒有做任何理會，過了半餉，夥計的聲音又一次傳來，“掌櫃，大喜姑娘的表哥說要來看看大喜姑娘，所以……我將他帶下來了。”
“哦……”吳掌櫃十分順暢地接過了夥計的話。
可是下一瞬他的身子便怔住了。
誰？
帶誰來了？
“你們在這兒——做什麽？”
吳掌櫃還未來得及反應過來呢，一道陌生的聲音便從身後傳來。
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今日陸為霜的食譜是燉蹄髈與豬蹄，以及回鍋肉。
正所謂吃啥補啥，在陸為霜看來蘇曜的腿腳不便，這個時候讓他吃燉豬蹄是再好不過的了。
只不過這燉的東西時間較長，少說也要燉一個時辰，待會兒蘇曜怕是嘗不了了。
陸為霜一面想一面重新將收拾幹凈的豬蹄以及蹄髈清洗了一遍，最後才又放入了鍋裏，待煮沸之後，她往鍋裏倒了醬油料酒以及其他的一些調料。
最後從自己的懷裏掏出了一包香料來。
好在這陣子她時不時地會去王阿婆那兒做菜，這些的從沈寶山采的香料她都一直隨身帶著，不然今日這燉豬蹄怕是要缺一點味道了。
這香料在現代倒也不是什麽稀奇的東西，無非就是一些桂皮八角之類的，但在這裏卻是不同的。
時代落後，在這個朝代這些東西都還沒能被發現呢。
往鍋裏放入了調料後，陸為霜這才轉身沖那火夫道：“這鍋蹄髈中午我們怕是吃不了了，我就先讓他放在這兒燉著，等時辰到了我自會來這兒取的。’
那火夫只是一個燒火的，看見陸為霜做菜的樣子只是覺得好奇。
左右也是掌櫃的將她帶進來的，那她說什麽自然就是什麽了，反正這爐子與那鍋子平日裏也用不到，是以便點頭應了下來。
陸為霜將豬蹄和蹄髈燉上後，這才開始收拾東西準備做她的回鍋肉。
回鍋肉是經典的川菜也是陸為霜前世較愛的一個菜品，來這兒後她便一直想嘗試著做回鍋肉。
只可惜，這裏沒有豆瓣醬，所以今日做的回鍋肉也不能算的上是一個真正的回鍋肉了。
若是想要吃到正宗的回鍋肉，只能再等等，等分家出去了，她就著手自己做一缸的豆瓣醬，到時候還會怕沒有正宗的回鍋肉吃不成？
一面想陸為霜一面將方才從市集上買的五花肉清洗後放入了鍋內。
所謂回鍋肉重在‘回鍋’二字，所以啊必須先讓這五花肉在沸水裏躺一會兒，待熟了再撈上來進行炒制。
火夫不知什麽時候出去了一趟，回來時剛巧看到陸為霜將沒有切過的肉丟進鍋內。
面色好奇地探了探腦袋沖她詢問道：“姑娘，您這是在做什麽？這是要做燉肉麽？”
陸為霜看著她笑了笑沒有說話。
那火夫見她不說話便又繼續道：“這麽好的五花肉做燉肉可真是可惜了。”
而在這個時候，吳掌櫃與三個差不多身形的男子站在廚房門口，扒拉著門框往廚房裏望去。
“吳掌櫃，你不是開玩笑吧？就這樣一個小丫頭能做菜？”其中一個男人面色有些不屑地沖吳掌櫃道。
吳掌櫃聞言，忙轉身沖他‘噓——’地做了一個噤聲姿勢。
要是叫裏面的大喜姑娘知道他們蹲在這兒偷師，那他這酒樓掌櫃的面子要往哪兒擱？
想到這，他壓低了聲音沖面前那三人道：“你們懂啥？你們可知連時公子對大喜姑娘的廚藝都是讚賞有加的，再說了她能識得幹菇還能給咱們酒樓提出點心配茶水這樣法子來，這些可都是不簡單的！”
說著，吳掌櫃又轉身重新扒在了門框上，眼睛朝裏面張望去。
“你們可別看她一個小姑娘，人家要是沒有兩下子，能叫時公子都誇讚嗎？也不知那火夫有沒有聽清楚方才我與他說的話！”吳掌櫃著急忙慌地探著腦袋往裏頭張望。
而站在他身後的三位酒樓廚子卻一臉不以為然。
能用豬蹄子這種汙穢的東西做菜的，這人還能高明到哪兒去？
這時，廚房裏的陸為霜已經將鍋裏煮熟了的一條五花肉撈了出來，放在案板上抄起了菜刀分外熟練地將五花肉切成了薄片。
原本在廚房門口對於這個小丫頭十分不屑的三位廚子遠遠地見到她熟練的刀法後，都不由地面面相覷起來，互相對視了一眼，而後紛紛沖裏頭望去。
陸為霜重新起了一口鍋，待鍋熱後，陸為霜這才將切好的薄片一並倒入了鍋內。
“麻煩將火稍稍小一些。”陸為霜一面翻炒著鍋內的肉片，一面沖在竈臺後面掌握火候的火夫道。
火夫聞言，忙用火鉗子從竈膛裏面鉗出了幾塊正燒的猛烈柴火。
下入了熱鍋後的肉片在熱鍋的煎炒下漸漸從裏面滲出了肉油來，似乎是抵擋不住爐火的熱情，肉片們都嬌羞地卷起了身子，它們互相擁抱，互相遮掩。
也就是在這個時候，陸為霜往鍋裏加入了少許的醬油。
原本的回鍋肉是不需要放醬油的，但由於缺了一味豆瓣醬，她便只能用醬油來提味代替。
待片片肉片染上了微紅，她這才往鍋裏下青椒和紅椒斷生後再放入青蒜翻炒出了香味，最後加入適量的食鹽然後出鍋裝盤。
蹲在門口偷師的三人早就聞到了從裏面傳來的陣陣香味。
那味道實在是容易勾起人的食欲啊。
只可惜，這門口距離廚房實在是有些遠，以至於吳掌櫃與那三位廚子雖是掛在了門框上，也沒有看到陸為霜究竟往鍋裏下了些什麽東西。
只能聞著味兒解饞。
陸為霜滿意地看著這道不是那麽正宗的回鍋肉，面露喜色。
她與基本上的女性一樣，不大愛吃油膩的肥肉，可這回鍋肉就不同了，由於炒制過程不同，肥肉中的油早已被煎成了肉油，這回鍋肉自然就成了一道肥而不膩且分外令人搶手的菜品了。
門口。
“掌——掌櫃……”
正當吳掌櫃伸長著脖子往廚房裏頭瞧時，酒樓夥計的聲音在一旁響起。
吳掌櫃聞言，並沒有做任何理會，過了半餉，夥計的聲音又一次傳來，“掌櫃，大喜姑娘的表哥說要來看看大喜姑娘，所以……我將他帶下來了。”
“哦……”吳掌櫃十分順暢地接過了夥計的話。
可是下一瞬他的身子便怔住了。
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